Fez is een eeuwenoude stad die de laatste jaren mede door het toerisme herondekt is. Dat betekent dat er meer en meer goedkope vliegtickets te vinden zijn voor vluchten naar Fez. Fez of is de vierde van Marokko, na Casablanca, Rabat en Marrakesh, met een bevolking van rond de 1 miljoen inwoners. Fez is tevens één van de vier koningssteden, samen met Marrakesh, Meknes en Rabat. Als koningsstad is het een onderdeel in veel rondreizen door Marokko. Het goed bewaarde oude centrum, benoemd tot UNESCO Werelderfgoed, trekt veel bezoekers, maar ook de aantrekkingskracht van de producten van diverse oude ambachten zoals de berbertapijten, de tajines en mozaïeken en het grote aantal moskeeën trekt bezoekers.